高老莊好高雅。 其實佛門與茶有著深深的緣份,我素來喜好煮石品茗,曾在某夜與一位昔日的同修,在品茶時挑起話頭說到了:“茶禪一味”,俺得此話題心有所喜,想寫點什么與同好者共賞卻久未成文,今天見到高版的貼子不禁欣喜。高版的文字禪是我一向喜歡推敲的。今天在此借貼說一說茶禪...... 茶禪一味 遠(yuǎn)在唐朝時候,善會禪師就明確提出“茶禪一味”的說法,而從理念上對這一說法加以闡發(fā)的,是宋朝時期的圓悟克勤大師。他與善會禪師先后研究禪與茶的關(guān)系,從禪宗的觀念和思辯來品味茶的奧妙,后學(xué)者由此法入門,多有大德高僧因而開悟的。成書于三國時代的《廣雅》中對茶有著這樣的記載:“荊巴間采茶作餅,成以米膏出之。若飲先炙令赤,搗末置瓷器中,以湯澆覆之,用蔥姜芼之。其飲醒酒,令人不眠。”現(xiàn)代科學(xué)大量研究證實,茶葉確實含有與人體健康密切相關(guān)的生化成份,茶葉不僅具有提神清心、清熱解暑、消食化痰、去膩減肥、清心除煩、解毒醒酒、生津止渴、降火明目、止痢除濕等藥理作用,還對現(xiàn)代疾病,如輻射病、心腦血管病、癌癥等疾病,有一定的藥理功效?梢,茶葉藥理功效之多,作用之廣,是其他飲料無可替代的。茶葉具有藥理作用的主要成份是茶多酚、咖啡堿、脂多糖等。 而佛門禪修者在靜坐學(xué)習(xí)禪定時,大都有著一個很大的障礙:暈沉。說白了就是在打坐時會打瞌睡。而茶的功用就恰恰能幫助打坐者去除這一障礙。所以禪與茶有了最最原始的接觸。后來隨著茶文化的發(fā)展,其中又出現(xiàn)了許多與禪修相通的地方。比如在我們潮州工夫茶文化中,包含著品與賞兩大部份。 在品茶之前首先是賞,也即是觀賞。工夫茶的沖泡主要程式有:茶師凈手、茶具講示、泥爐生火、砂銚掏水、欖炭煮水、開水熱罐、再熱茶盅、茗傾素紙、壺納烏龍、甘泉洗茶、提銚高沖、壺蓋刮沫、淋蓋去沫、燙杯滾杯、低灑茶湯、關(guān)公巡城、韓信點兵、敬請品味等十八項。在茶師完成這十八項時,觀賞者與茶師都處于一種“靜”的狀態(tài),這種靜也就是注意力集中或相對集中。茶師與觀賞者都處于一種心靜的境況。 而品茶有三項,即:聞香、和氣細(xì)啜、瑞氣圓融。 在品茗的時候,資深的茶客能夠品出茶的品種,產(chǎn)自于哪座山峰。有的甚至能夠說出這茶是產(chǎn)于海拔多少米的高山上的。而這樣的品茶水平已經(jīng)達(dá)到了一定的靜與思的境界了。 中國古代梁朝的高僧釋慧皎在《高禪傳》卷十一曰:“禪也者,妙萬物而為言,故能無法不緣,無境不察。然緣法察境,唯寂乃明。其猶淵池息浪,則徹見魚石;心水既澄,則凝照無隱! 此一句“……心水既澄,則凝照無隱”已經(jīng)將禪與品茶的共通點點明。 所以,古往今來無數(shù)的高僧雅士樂禪喜茶。趙州的吃茶去之說至今仍然唱響在禪林幽處。 唐代皎然有詩云:越人遺我剡溪茗,采得全芽爨金鼎。素瓷雪色飄沬香,何似諸仙瓊?cè)餄{。一飲滌昏寐,情思爽朗滿天地;再飲清我神,忽加飛雨灑輕塵;三飲便得道,何須苦心破煩惱。此物清高世莫知,世人飲酒多自欺。愁看畢卓甕間夜,笑向陶潛籬下時。崔侯啜之意不已,狂歌一曲驚人耳。孰知茶道全爾真,唯有丹丘得如此。
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